俄罗斯禽肉逆袭中国市场：当“废弃鸡爪”成为贸易硬通货

一、逆市上扬：18% 份额背后的中俄禽肉贸易逻辑

  2025 年前 7 个月，在全球禽肉贸易格局中，形势复杂多变且整体呈现下行态势。中国禽肉进口总量下降了 0.8%，反映出市场在经济周期波动下的收缩趋势。然而，俄罗斯对华禽肉出口却表现突出，出口量增长 15%，市场份额从 14% 提升至 18%，成为中国第二大家禽出口国。

  这一在市场下行周期中的显著增长并非偶然，而是基于精准的供需匹配。一方面，俄罗斯面临鸡爪等禽副产品积压的问题；另一方面，中国市场对优质禽副产品存在需求缺口。同时，在全球供应链受地缘政治因素冲击的背景下，中俄之间地缘相邻的优势确保了贸易供应链的稳定性。

  俄罗斯家禽联盟数据显示，2025 年 1 - 8 月，俄罗斯向中国出口 8 万吨家禽，其中鸡爪占比达 76%，在中国市场供不应求。曾经在俄罗斯被视为屠宰废弃物的鸡爪，进入中国市场后成为推动双边贸易增长的重要商品。

二、鸡爪驱动的双赢格局：一场基于需求互补的贸易合作

  （一）俄罗斯：资源转化与价值提升
  俄罗斯拥有丰富的农牧资源，但在饮食文化上，俄罗斯民众偏好牛排、鸡胸肉等，鸡爪因肉少、食用不便，长期不受青睐，过去常被加工为动物饲料原料或直接丢弃。

  而在中国，泡椒凤爪、卤鸡爪等特色美食深受欢迎，休闲食品市场的发展进一步推动了对鸡爪的需求增长，年消费量超百万吨。2024 年，中国泡椒凤爪需求量达 33.79 万吨，市场规模达 234.50 亿元。

  这种饮食文化差异为中俄贸易创造了新机遇。在俄罗斯屠宰场，鸡爪以低成本收集，经简单清洗、冷冻处理后出口至中国，价格为 3.2 美元 / 公斤，相比俄罗斯本土售价，利润大幅提升。2025 年一季度，俄罗斯对华鸡爪出口量增长 40%，超越美国，在对华鸡爪供应国中仅次于巴西。仅鸡爪这一产品，就为俄罗斯企业带来 2.5 亿美元的年收入，成为俄罗斯禽肉出口的重要支柱。

  （二）中国市场：需求满足与品质选择
  中国作为全球最大的禽副产品消费国，鸡爪消费量占全球贸易量的 70%。在众多进口鸡爪来源中，俄罗斯鸡爪凭借多方面优势赢得中国市场。

  首先是食品安全优势，俄罗斯全境无非洲猪瘟疫情，在全球动物疫病频发的背景下，为其鸡爪产品提供了质量背书。其次是成本优势，与巴西相比，俄罗斯鸡爪价格平均每吨低 15% 左右，对食品加工企业和批发商具有吸引力，有助于降低生产成本，提升市场竞争力。

  再者，俄罗斯鸡爪品质优良，单个重量在 80 - 100 克之间，大小均匀，适合中式卤味加工，肉质紧实、口感好。最后，地缘优势带来供应链优势，俄罗斯与中国接壤，中欧班列开通后，运输时间大幅缩短，仅需 120 小时即可抵达中国内陆城市，降低了运输成本和货物损耗风险。

  2025 年上半年，中国进口冻鸡爪总量为 19.38 万吨，其中俄罗斯鸡爪占比近 40%，已广泛进入中国市场的各个流通环节，成为中国消费者日常生活中的常见食品。

  三、全产业链拓展：俄罗斯禽肉在中国市场的深度渗透

  （一）从单一产品到全品类布局

  鸡爪贸易的成功推动了俄罗斯禽肉产业全面进军中国市场。2025 年前 7 个月，俄罗斯对华农产品出口总额达 40 亿美元，同比增长 10%。其中，猪肉出口量增长 140%，火鸡肉出口量在过去三年增长了 6.4 倍。

  切尔基佐沃集团作为俄罗斯禽肉产业的龙头企业，早在 2019 年就布局中国市场。在养殖环节，针对俄罗斯气候条件，历经 5 年培育出抗寒、肉质鲜美的 “俄罗斯黄羽鸡”，采用天然谷物、豆类和无污染草料混合饲料，确保鸡肉品质符合中国食品安全标准。

  在加工环节，集团投入 2 亿美元引进零下 40℃极速冷冻锁鲜技术，15 分钟内完成鸡肉冷冻，最大程度保留营养和口感。同时，根据中国市场消费习惯进行精细化分割，产品涵盖鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅中等。

  目前，切尔基佐沃集团的禽肉产品已进入中国各大城市餐饮市场，成为麦当劳、绝味鸭脖等知名品牌的供应商。在麦当劳部分产品中，其提供的鸡肉原料占比超 30%；绝味鸭脖推出的 “俄式风味鸡翅” 选用其鸡翅，月销量突破 100 万份。

  （二）双边农业合作的协同效应
  中俄禽肉贸易的发展是双边农产品合作深化的缩影。目前，两国已签署 23 份农产品议定书，涵盖肉类、粮食、果蔬等品类。俄罗斯 1718 家企业获得对华出口资质，形成了 “粮食 - 肉类 - 深加工产品” 的贸易体系。

  在粮食领域，2025 年上半年俄罗斯大麦对华出口量占中国大麦进口总量的 10%，主要用于啤酒酿造和饲料加工，为中国青岛啤酒、雪花啤酒等提供原料。俄罗斯菜籽油占中国菜籽油进口量的 13%，采用冷榨工艺，富含营养成分，在超市中销量可观。

  同时，中国农产品也进入俄罗斯市场，速冻蔬菜、调味品等凭借品质和性价比受到欢迎。2025 年上半年，中国家禽出口量增长 42%，达到 30.8 万吨，标志着中国从禽肉进口大国向全球市场供应者的转变，推动中俄农业合作向产业协作升级。双方在饲料加工、冷链物流等领域开展了 37 个合作项目，总投资超 15 亿美元。如新希望集团与俄罗斯企业合作建设饲料加工厂；中俄共建跨境冷链物流通道，优化运输路线和冷藏设备，保障农产品运输。

  四、发展挑战与应对策略：实现可持续增长的路径探索

  （一）面临的挑战
  俄罗斯禽肉产业在发展过程中面临多重挑战。从内部看，随着禽肉养殖规模扩张，蛋鸡存栏量达 1.13 亿只，鸡爪供应过剩，2025 年上半年库存同比增长 12%，库存消化成为难题。

  外部竞争方面，巴西作为全球最大禽肉出口国，拥有成熟养殖体系和成本优势，单只鸡养殖成本比俄罗斯低 0.5 美元，占据中国 35% 的禽肉进口份额，是俄罗斯在华主要竞争对手。

  此外，中国本土禽肉产业崛起，2025 年上半年家禽出口量增长 42%，中国本土企业在技术、品质和成本控制上不断提升，未来俄罗斯禽肉在中国市场将面临更激烈竞争，需避免过度依赖低端副产品出口。

  （二）应对策略
  为应对挑战，俄罗斯禽肉产业采取了一系列措施。在产品创新方面，加大技术投入，开发增值产品，如精度达 0.1 毫米的去骨鸡爪和即食卤味包，提升产品附加值，单箱鸡爪价值从 106 美元提升至 180 美元。

  在供应链优化方面，与中国共建跨境冷链产业园，在远东地区实现 “养殖 - 加工 - 通关” 一体化运作，物流成本降低 25%，提高了运输效率和保鲜程度。

  在市场拓展方面，除传统贸易渠道外，与中国电商巨头京东、淘宝等合作，开设官方旗舰店，线上销售额同比增长 35%，扩大了销售范围。

  结语：基于贸易互补的大国合作模式与启示
  俄罗斯禽肉在中国市场的发展历程，是基于市场需求实现资源优化配置的成功案例。鸡爪贸易的兴起体现了对市场规律的把握，即通过挖掘需求实现价值创造，以互补合作打破贸易壁垒。随着 “一带一路” 倡议的推进，这种基于产业协作的贸易模式为全球贸易提供了新的发展范式，展示了在全球经济格局分化背景下，通过挖掘供需关系实现共赢的可能性，为世界贸易发展提供了有益借鉴。

信息来源：现代畜牧网